Injera – Spugna veloce e facile, piatto di crepe-leggermente acido, leggermente dolce e assolutamente dipendente. Injera è un piatto pane pane rotto fermentato, come nessun altro, con una struttura unica e leggermente spugnosa. Sempre presente durante il pasto, nei paesi come l'Etiopia, l'Eritrea, la Somalia, lo Yemen, il Gibuti e il Sudan con ogni paese che ha la propria variazione.



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